Получается ли у вас использовать все полуфабрикаты и продукты при создании, ну например, обеда? Все равно иногда что-то да остается, перебор, так сказать, набора ингредиентов. Я потом всегда думаю, что бы этакое такое сочинить из излишков. Вот так и родился “Случайный рецепт”!
Со вчерашнего дня осталась вареная картошка… В сегодняшнем борще оказалось много мяса… Так, что дальше?.. Яйца есть всегда… Сметана свежая… И зашевелились мозговые извилины, заработала память, заиграла фантазия!
Yes! Придумала! Похоже, на второе могут быть “Картофельные зразы”! Хоть и быстрее можно было бы справиться с картофельной запеканкой, но захотелось чуть повозиться, чтоб подать на стол горячие, румяные зразы.
Вот что получилось у меня буквально за короткое время.
Готовим картофельные зразы:
- Пропустите отдельно в разные миски через мясорубку отварной картофель и вареное мясо
- Сварите яйца вкрутую и мелко накрошите
- Поджарьте мелко нарезанный репчатый лук до золотистого оттенка
- В жареный лук добавьте пропущенный фарш, нарезанные яйца. Если требуется, присолите и поперчите по вкусу. Учтите, что готовые продукты ранее уже были посолены. Перемешайте все и чуть прогрейте в сковороде будущий фарш
- Взбейте венчиком сырое яйцо, влейте его в пропущенный картофель, чуть-чуть добавьте муки и соли, перемешайте, разминая ложкой, картофельную массу до гладкости
- Смажьте разделочную доску растительным маслом или просто смочите водой. Набирайте по столовой ложке картофельной массы, и смоченными водой ладонями формируйте шарик, постепенно растягивая его в плоский овал (3-5 мм толщиной) положите на него ложку фарша и двумя ладонями сверните в длинную колбаску (зразу), слепив края и спрятав фарш. Перед каждой порцией не забывайте слегка окунать ладони в воду
- Окунайте каждую зразу во взбитое яйцо, обваливайте в панировочных сухарях и жарьте подготовленные порции зраз в растительном масле с двух сторон до румяной корочки
- Для любителей подавайте зразы со сметаной
Все ингредиенты берутся в произвольном количестве, ориентируйтесь на свой опыт и вкус!
Приятного аппетита!
