Морковные пироги существуют во многих кухнях мира, в том числе и в русской кухне. Пусть мой пирог будет из русской кухни. Пирожок из далёкого детства-Бабушкин пирог. Немного мной переделан. Пирог на сливочном масле, с морковью, изюмом и клюквой вяленой, с лимонным соком, ванилью и корицей. Очень-очень вкусный. Пирожок не испортит и праздничный стол, очень хорош для прохладных деньков, когда настроение не очень хорошее и на улице холодно и слякоть. Будем пить чай с этим пирожком и поднимем себе настроение!
- После приготовления вы получите 6 порций
- Время приготовления:120 минут
Ингредиенты
- пшеничная мука, 200 грамм
- сахар, 200 грамм
- ванильный сахар, 1 пакет.
- яйцо, 2 штук
- сливочное масло, 150 грамм
- молоко, 3 ст. л.
- корица, 1 ч. л.
- мускатный орех, щепот.
- морковь, 1 штук
- изюм, 2 ст. л.
- клюква, 2 ст. л.
- разрыхлитель, 1 пакет.
- сметана, 100 грамм
- лимонный сок, 2 ст. л.
- сахарная пудра, 60 грамм
- лимон, 3 дол.
Способ приготовления
Готовим сразу всё, что нам потребуется для пирога. Так будет проще и мы не пропустим ничего. Изюм и клюкву заливаем кипятком, чтобы они разбухли. Морковь натираем на средней тёрке.
Яйца, сахар, ванилин и молоко я соединила в блендере. Чуть подвзбиваем.
Соединяем с морковью. Масло нужно растопить. Я делаю это в СВЧ 45 секунд при мощности 800 W. В муку выкладываем корицу, мускатный орех и разрыхлитель.
Масло вмешиваем в морковную смесь, помешивая. Муку со специями перемешиваем.
Просеиваем муку и замешиваем тесто. С изюма и клюквы убираем воду и добавляем в тесто.
Соединяем.
Берём форму и застилаем её пекарской бумагой. Форма у меня разъёмная D-20 см, высота-5 см. Ставим в разогретую духовку до т-180 С на 40 минут. Минут через 20 я накрыла пирог фольгой, чтобы верх не сгорел. Ориентируйтесь по своей духовке.
Пирожок наш готов, вынимаем из формы.
Пока пирог стоит в духовке делаем крем. Это больше пропитка для пирога, чем крем. Соединяем сметану, сахарную пудру и лимонный сок. Одну ст л пудры оставляем на потом. Пирог наш готов, вынимаем его из формы. Бумагу не убираем. Тёплый пирог начинаем пропитывать кремом. Понемногу, даём крему впитаться и ещё выкладываем-сколько возьмёт.
Режем тонкими дольками лимон и выкладываем сверху, присыпаем оставшейся сахарной пудрой дольки и ставим на 10 минут в духовку опять при т-180 С.
Готово! Даём остыть. ... и начинаем пить чай с пирогом!
Режем ароматный пирог. Вот такая красота в разрезе!
Угощаю кусочком! Попробуйте! Я думаю, что вы влюбитесь в этот пирог!