Окрошка-традиционное русское блюдо. Традиционная окрошка готовится именно на квасе. Замечательная и полезная окрошка на квасе со свёклой. Сегодня-то я её и сделала.
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:60 минут
Ингредиенты
- квас, 0,5 л
- свекла, 1 штук
- огурцы, 1 штук
- маринованные огурцы, 1 штук
- морковь, 1 штук
- зеленый лук, 3 штук
- яйцо, 1 штук
- укроп, 3 веточ.
- майонез, 3 ст. л.
- уксус, ½ ст. л.
- коричневый сахар, по вкусу
- соль, по вкусу
Способ приготовления
Свёклу режем тонкой соломкой или как вам нравится, ставим тушить на 20 минут в кастрюле со стаканом воды и 1 ч. л уксуса 9%.
Параллельно ставим варить морковь и яйцо.
Лук с укропом режем мелко.
Выкладываем в посуду. Я окрошки делаю всегда в глиняных горшках. Сегодня я взяла горшок чернолощённой керамики г. Суздаля. К луку и укропу кладём 1 ч. л сахара и 1 ч. л соли.
Перемешиваем и бьём лук с укропом мялкой, чтобы выделился сок Я это делаю всегда деревянной мялкой, такая она у меня древняя.
Режем мелко свежий огуречик.
Острый огуречик. Можно взять солёный. Это на любителя.
Яйцо сварили вкрутую. Рубим его тоже мелко. Желток можно растереть.
Морковь сварилась, чистим её и режем мелким кубиком. Я морковку люблю резать в окрошку очень мелко.
Всё выкладываем в горшок и добавляем либо майонез, либо сметану. Это на ваш вкус. Я делаю майонез сама и он у меня всегда есть в холодильнике. Всё перемешиваем, можно добавить перец по вкусу.
Заливаем квасом. Свёкла у нас потушилась, остужаем её и выкладываем вместе с жидкостью в горшок. Перемешиваем, пробуем на вкус (здесь я её досолила ещё 1 ч. л соли), накрываем крышкой и отправляем в холодильник настояться хотя бы 30 минут. Для подачи в окрошку можно положить горчицу и хрен-так будет вкусно! Кто не может без колбаски, порежьте в эту окрошку мелким кубиком колбаску. Вкусно будет с копчёной. Попробуйте, обожаю эту окрошку.