Этот пирог особенно будет актуальным после праздника, когда в холодильнике болтаются без дела и занимают место разные баночки с остатками: огурцами, грибами, перцами, остатками от мясной и сырной нарезки. В моем случае традиционно лишь тесто. Начинка очень вариабельна.
- После приготовления вы получите 12 порций
- Время приготовления:60 минут
Ингредиенты
- ТЕСТО: Маргарин 200 г.
- Кефир (сметана или простокваша) 1 стакан
- 10 г. разрыхлителя (можно заменить содой с лимон. к-той)
- 400-500 г. муки
- Начинка — все то, что завалялось в холодильнике. В моем случае:
- остатки летних заготовок — лечо, сол. огурцы, маринов. опята, маслята
- Из мясного: 3 длиных сосиски, остатки мясного рулета, 120 (?) г. вареной колбасы
- Сыр Российский — 50 г,
- плавленный "Советский" — 180 г.
Способ приготовления
- Готовим тесто. Маргарин размягчаем 1 минуту в микроволновке в режиме разморозки или просто при комнатной температуре.
В миску складываем все: полужидкий маргарин, кефир или его заменители (простоквашу или сметану, кстати, можно смешать до нужного объема остатки этих продуктов), разрыхлитель и муку.
Сначала ложкой, а потом руками вымешиваем тесто. Ставим в холодильник мин. на 30-40. В это время готовим начинку.
- В отдельную емкость режем овощные ингредиенты, в другую — мясные, в третью трем на крупной терке сырные остатки. Достаем тесто. Я разделила его пополам для двух пирогов в формах диаметром 20 и 26 см.
Каждую половину разделила еще пополам — верх и низ пирога. Нижнюю раскатала примерно 0,7 см, выложила в смазанные раст. маслом формы, Выкладываем начинку: 1 слой у меня лечо, на него мясной слой, потом конс. овощи (огурцы, грибы). Потом сыр. Получилось так. 
Тесто для "крышки" я тонко раскатала и нарезала на полоски фигурным ножом. Эти полоски выложила сначала вдоль, потом поперек. По периметру немного прижала пальцем к нижнему слою.Потом смазала яйцом (можно молоком или несладким чаем), чуть посыпала кунжутом (тоже неожиданно нашла в отсеке для овощей) и поставила в разогретую духовку на 25 минут.
Пироги получаются сочными, вкусными и всегда оригинальными. Они достойно смотрятся на столе — повседневном и праздничном. А почему бы и нет? Согласитесь, если бы не ревизия в холодильнике, вряд бы вы пошли покупать несколько сортов сыра, грибов, разных прибамбасов, типа каперсов и маслин, которые могут с успехом оказаться в вашем пироге...Дерзайте. Особенно после застолий, когда на голову из холодильника сыпятся контейнеры с разными остатками.
