Малокалорийное блюдо, но вкусное. Наша семейка подсела, можно сказать.
Итак, для приготовления 4-х порций такого блюда из кабачков нам потребуется:
400 г макаронных изделий, 2 кабачка, 2 ст. ложки сливочного масла, а также молотый черный перец, соль, 50 мл овощного бульона. Зелень: базилик, петрушка, кинза или другая по вашему вкусу.
Конечно, часть ингредиентов можно заменить. Мы, например, иногда используем мясной бульон, а в пост обжариваем кабачки на растительном масле. Вкус от этого особенно не меняется.
Ставим на плиту кастрюлю и в большом количестве кипящей подсоленной воды отвариваем макаронные изделия до готовности. Рекомендуем на 100 г макаронных изделий брать не меньше 1 литра воды. После того, как в кипящую ключом воду опустили макароны, обязательно перемешайте их, чтобы не допустить слипания. Затем дождитесь пока вода вновь закипит и после этого убавьте огонь.
Пока макароны варятся кабачки надо тщательно вымыть, обсушить. Потом срезать у кабачков концы и нарезать брусочками или полосками. Можно нарезать и кубиками, по-моему особенно ничего не меняется, но при жарке надо быть внимательнее, чтобы не перетушить все в кашу.
В глубокой сковороде нужно разогреть сливочное масло и обжарить нарезанные кабачки. Рекомендуем производить обжарку при непрерывном помешивании, но не пережарить. Посолить, добавить перец и бульон. Под крышкой блюдо тушится примерно 3 мин на небольшом огне.
Отваренные макароны нужно откинуть на дуршлаг и подождать пока вода полностью стечет. Готовые макароны следует смешать с жареными кабачками.
Теперь – самое главное. Аккуратно разложить все по тарелкам и дайте простор своей фантазии. Экспериментируйте и ищите самую приятную для себя гамму вкусовых ощущений.
По желанию посыпать листочками свежей зелени: салат, базилик или другая зелень вполне подойдут. Можно посыпать блюдо тертым сыром, можно использовать сметанный или любой другой соус по вкусу.
Приготовление занимает около 40 мин.
