Люля-кебаб из баранины

Необходимые продукты 

• Жирная баранина — 500 гр
• Лук-150-200 гр
• Курдючный жир — 100 гр (если есть)
• Соль
• сушеный базилик и черный перец — по вкусу

Способ приготовления 

Люля-кебаб из баранины рецепт : Мякоть баранины пропустите вместе с луком через мясорубку два или три раза. При возможности вместе с мясом пропустите курдючный жир. Фарш посолите и заправьте специями.

Фарш перемешайте и отбивайте (поднимайте и бросайте обратно в миску) до тех пор, пока он не перестанет трескаться и не станет вязким. Перемешивайте не ложкой, а руками.

Вымешанный фарш разделите на кусочки весом 40-45 г. и сформируйте сосиски толщиной около 3 см и длиной 15-20 см. Формовку нужно производить руками, смоченными в холодной воде.

Полученные сосиски нанижите на плоские шампуры (для приготовления на углях) или на деревянные шпажки (для приготовления в духовке). На длинные шампуры нанизываются по 2-3 «сосиски».
Жарьте люля-кебаб над раскаленными углями, периодически поворачивая шампуры.

При приготовлении в домашних условиях люля-кебаО нужно разместить на противне или на решетке (подставив вниз гротивень для стекающего жира). Духовку разогрейте до 250 градусов и обжаривайте 15-18 мин с одной стороны и 5 мин — с другой.

При подаче люля-кебаб снимите с шампуров, посыпьте молотым сумахом и заверните в лаваш.