Крем-карамель
Необходимые продукты
- для крема
- 500 мл молока
- 100 гр сахара
- 1 п. ванилина
- сливочное масло ( для смазывания )
- 5 желтков
- для карамели
- 200 гр сахара
- 200 мл воды
Способ приготовления
Крем карамель рецепт : Молоко доведите до кипения с ванилином . Дайте настояться 10 мин.
На среднем огне карамелизируйте сахар в кастрюле с толстым дном, влейте горячую воду, растворите в ней сахар и варите на среднем огне до сиропа.
Яйца и желтки смешайте с сахаром (не взбивайте!), влейте тонкой струйкой при помешивании горячее молоко с ванилью.Слегка смажьте индивидуальные огнеупорные формочки сливочным маслом.
Распределите по формочкам карамель (1-2 ст. л. в каждую), затем яично-молочную смесь. Накройте формочки фольгой и поставьте в глубокий противень. Заполните противень кипятком до середины формочек и поставьте его в разогретую до 150 градусов духовку на 45 мин.
Выньте формочки из воды, остудите, охладите в холодильнике.Для подачи проведите кончиком ножа по краю формочек и опрокиньте содержимое на тарелку