Недавно на одном девичнике попробовал чудо-торт. Вкусный – неописуемо. Я даже несмотря на то, что давала себе обет после 18 не есть мучное и сладкое, не заметила как съела 3 (!) куска. Ну очень вкусно. А все дело было в креме, которым был прослоен этот торт и делать его оказывается очень просто!
На первом этапе следует насыпать в миску 1 стакан сахара (до ободка) и добавить туда 2 взбитых яйца. В получившуюся массу добавить 2 ст.ложки муки и все это хорошо перемешать.
На втором этапе следует довести до кипения 2 стакана молока и частями вливать его в получившуюся массу, постоянно помешивая. То, что получилось поварить минуту или две, а как только начнет пузыриться – снять с огня и остудить.
На третьем этапе следует взбивать 200 г хорошего сливочного масла (82,5%) миксером и постепенно по 1 столовой ложке добавлять крем, добиваясь однородности. Весь получившийся крем взбиваем до пышности и прослаиваем коржи.
Надо сказать, что такой крем мы используем для наполнения кремовых трубочек, эклеров, пирожных. По такому рецепту можно готовить и Наполеон, и чизкейк, и практически любой другой десерт или выпечку, где используется крем.
А то что он исключительно вкусен – вы сможете убедитесь сами, если попробуете его приготовить.
