Как известно, хорошо забытое старое лучше всякого нового! Вот и наш рецепт из зеркального карпа, которого разводят по всей России в прудовых водоемах, мало чем отличен будет от известного жареного. Ну, может, добавим побольше гарнирных припасов в одно блюдо, да еще кое-что из “запахов”, чтоб уж точно за уши было не оттянуть наших едоков! А, впрочем, ближе к делу!
Ингредиенты для жареного карпа:
- Филе карпа зеркального
- яйца
- мука
- растительное масло
- соль
- черный молотый перец
- лук репчатый
Как приготовить рыбу:
- Очистите рыбу от той небольшой чешуи, которая покрывает зеркального карпа. Удалите голову и внутренности и хорошо промойте тушку проточной водой. Дальше желательно срезать филе по хребту, чтобы получить ровные нарезанные кусочки-”пальчики”. От лишней влаги просушите их бумажными салфетками
- Затем выложите кусочки на плоской тарелке, посолите и поперчите по своему вкусу
- А теперь приступите к приготовлению кляра. Для этого яйца разбейте в мисочку, слегка присолите и взбейте веничком
- В тарелке с мукой обваливаем каждый кусочек-”пальчик” филе со всех сторон и следом обмакиваем их в кляре
- В заранее разогретой сковороде с растительным маслом свободно распределите кусочки филе и обжарьте их на среднем огне с обеих сторон до румяного аппетитного цвета. Жарится рыба быстро, главное не пережарить!
- Готовое филе выньте лопаточкой, уложите на блюде. Добавьте в сковороду немного масла и обжарьте нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета. Посыпьте им жареное филе сверху
Но это еще не всё!
Придайте блюду праздничный вид. Щедро посыпьте верх любой зеленью, которая вам нравится, крупными веточками
Приятного аппетита!
