Нашла в старых тетрадях рецепт вот таких кабачков , делала их давно, вы и сами догадываетесь о пользе кабачков , хочется снова освежить в памяти этот вкус , вспомнить молодость и поделиться с вами удачной находкой.
Ингредиенты
- кабачки — 2 кг
- томатная паста — 300 гр
- вода — 1 стакан
- сахар — 0,5 стакана
- соль — 1 ст ложка
- масло растительное — 1 стакан
- помидоры — 10 шт
- перец болгарский — 10 шт
- лук репчатый — 10 шт
- уксус столовый — 4 ст ложки
Способ приготовления
Все овощи моем , чистим и нарезаем на средние кубики ( величину нарезки делайте такой , как вам нравится ) . В варочную ёмкость ( алюминиевый таз или кастрюля литров на 8-10) выливаем воду , томатную пасту , масло , солим , размешиваем , выкладываем кабачки и доводим на плите до кипения . Варим кабачки 10 минут , затем добавляем нарезанные помидоры , варим 10 минут , после помидор добавляем сладкий перец , варим 10 минут после закипания и на конец добавляем нарезанный лук...варим 10 минут ...когда время варки подойдёт к концу , вливаем уксус 9%-ый , доводим до кипения провариваем 5 минут и раскладываем по чистым сухим банкам, закатываем подготовленными крышками и ставим под шубу до полного остывания .Храним в тёмном месте комнатной температуры в идеале в погребе .Перед употреблением я ставлю в холодильник.