Запеченные блины с заварным кремом

Необходимые продукты На 4-5 порций

для блинов
мука 1-2 ст.
сметана 2 стакана
3 яйца
0,5 ст. сахара
растительное масло
для крема
желтки яичные — 3 шт.
сахар 1/3 стакана
молоко 1 стакан
масло сливочное — 100 гр
ванилин

Способ приготовления

Запеченные блины с заварным кремом рецепт : Для приготовления теста желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром добела, добавить сметану и перемешать. Всыпать муку и перемешать.

Взбить белки от 4 яиц и в два приема добавить их в тесто. Подмешивать белки в тесто надо очень осторожно, в два приема, перемешивая движениями снизу вверх деревянной ложкой. Тесто получается воздушным с пузырьками воздуха.

Блинчики выпечь на сковородке, смазанной растительным маслом.

Для крема яичные желтки растереть с сахаром, добавить при постоянном помешивании горячее молоко (но не кипящее!). Посуду с полученной смесью поставить на водяную баню и, помешивая, варить до загустения.

Готовый крем остудить, добавить растертое масло, ванильный сахар и перемешать.

Блинчики выложить в глубокую огнеупорную форму, промазывая их заварным кремом. Накрыть крышкой или фольгой и запечь в разогретой до 200°С духовке в течение 7-8 мин.