Домашняя колбаса "Спираль "

Ингредиенты

• Мясо свинины 1кг + шпик 200г.
• Лук репчатый 1луковица ( большая)
• Чеснок 4-5 зубчика
• Соль ½ ст.ложки
• Перец черный молотый ( по вкусу)
• Хмели-сунули ( по вкусу )
• Мускатный орех ( по вкусу )
• Вода ½ стакана
• Чрева( свиные )
 

Способ приготовления

 
• Пропустить через мясорубку мясо и шпик на самой крупной решётке. 
   
 
• Измельчаем лук и чеснок (я не очень люблю видимые кусочки лука, по этому пропускаю через блендер). 
   
 
• Смешиваю фарш с измельченным луком и чесноком, добавляю соль, специи по вкусу и воду. Все хорошо вымешиваем и в холодильник на созревание. На ночь например. 
   
 
• После созревания, фаршем наполняем чрева, через насадку для колбасы (в мясорубках это есть, только убрать нож). Кончики завязать узелком. Обязательно всю колбасу проколоть, чтобы не лопнула ... при приготовлении. И все !!! 
  Можно готовить или заморозить до нужных времён!!!! Если замораживаете, лучше колбаску пробланшировать , просто залить горячим кипятком и оставить на 2-3 мин. После остывания в морозилку (при долгом хранении мясо не перемерзает). 
   
 
• Всем приятного аппетита и Мира Вашему дому!!! Готовьте с радостью!