Десерт Нежность
Необходимые продукты
- Сахар — 600 гр
- вода — 250 мл
- желатин -1 ст. л.
- лимонная кислота — 2 щепотки
- сода на кончике ножа
- ванилин — 1 гр щепотки
- жирные сливки (от 30%) -300 мл
- банан — 2 шт.
- киви — 5 шт.
- ананас -1 шт.
- груша — 2 шт.
- сахарная пудра — 8 ст. л.
- пищевой краситель
- тертый шоколад — для украшения.
Способ приготовления
Десерт нежность рецепт : Сахар залить 150 мл воды, поставить на огонь и варить 7 мин. после закипания. Желатин заранее залить холодной водой, размешать и поставить на водяную баню, пока он не растворится. Сироп снять с огня, влить желатин, добавить соду, лимонную кислоту, ванилин, краситель и взбивать миксером на высокой скорости 15 мин. В качестве красителя можно использовать 1 ч. л. свекольного сока. С помощью кондитерского мешка выдавить массу на пергамент и оставить сушиться на 2-3 ч. Готовый зефир разрезать вдоль на части.
Киви и бананы почистить и нарезать кружочками. Чтобы бананы не потемнели, сбрызнуть их лимонным соком. Груши нарезать долька* ми. ананас — полукольцами. Отложить немного фруктов для украшения готового десерта. Сливки взбить миксером в пену, продолжая взбивать. всыпать сахарную пудру. Переложить сливки в кондитерский мешок и поместить в холодильник. чтобы они немного застыли.
Выложить на тарелку первый слой зефира, на него — груши. Собирать десерт следует быстро, чтобы фрукты не успели дать сок.
С помощью кондитерского мешка выдавить на слои фруктов сливки.
Чередовать слои: зефир — фрукты — сливки. Последним сделать слой сливок, посыпать тертым шоколадом и украсить дольками фруктов. Поставить десерт в холодильник на 1 ч.