Десерт "Маковое парфе" — это нежное, ароматное, тающее во рту лакомство. Этот десерт непременно стоит попробовать. Приготовление вкусного десерта не займет у вас слишком много времени.
- После приготовления вы получите 6 порций
- Время приготовления:30 минут
Ингредиенты
- Яичный желток — 5 шт ( 100 г)
- Сахарная пудра — 125 г
- Сливки — 400 г
- Желатин — 1,5 ч. л.
- Сок лимона (или лайма) — 65 г
- Мак (предварительно пропаренный) — 20 г
Способ приготовления
Главное, что необходимо помнить перед готовкой — все ингредиенты, входящие в состав десерта, должны быть охлаждены.
1. Желатин заливаем водой ( 1 : 6 ), добавляем сок лимона и оставляем набухать.
Взбить охлажденные сливки.
Добавить сливки тонкой струйкой в разогретый желатин, перемешать.
Приготовим сироп. Смешать 50 мл воды с сахарной пудрой, прогреть до t 117 С.
Взбить миксером желтки до бела.
Не выключая миксер, влить тонкой струйкой сахарный сироп, продолжая взбивать до полного охлаждения желтковой массы. Масса должна стать гуще.
Добавить сливки, объем должен остаться тем же.
Постоянно помешивая добавьте мак.
Дно формы выложите пищевой пленкой, слегка смазанной растительным маслом.
Эта процедура позволит извлечь из формы холодный десерт.
Наполните форму. Сразу же положите десерт в морозильную камеру на 4 часа.
Приготовленное парфе выньте из формочки с помощью пленки. Порежьте и оформите десерт фруктовым соусом, ягодами, листиками мяты.
Подавать парфе только в охлажденном виде.
Приятного аппетита!