Покатилась по Руси веселая и раздольная русская Масленица. На каждом широком дворе – гулянья, радость музыка, чай с бубликами и, конечно же, блины.
Блины на воде, на кипятке, на молоке, с дрожжами и без, блинчики из кабачков, блинчики с повидлом, тещины блины, с грибами, скорые, с припёками, на опаре, русские, гречневые, пшённые…
Нет ни одной хозяйки, которая не умела бы делать блины. Во всяком случае, я таких не встречал. И каждая на Масленицу норовит изготовить что-то особенное, удивить гостей и родственников.
Но есть и еще отдельное направление: блины фаршированные. Тут тоже вариантов столько – только держись. С творогом, с брынзой, с сыром, с курятиной, с икрой, с фаршем, с рисом, с гречкой, с рыбой, с зеленью и т.д. и т.п.
На Западе тоже делают интересные закрытые блины, так называемые Бретонские блинчики. О них сегодня и пойдет речь!
Чтобы приготовить Бретонские блинчики с сыром на завтрак (4 порции) нам понадобятся следующие ингредиенты:
![](https://e2.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0068/1485/681485-real.jpg?1645012110)
100 г гречневой муки
50 г пшеничной муки
30 г сливочного масла
300 мл воды
15 мл растительного масла
1 щепотка соли
Для приготовления начинки приготовьте:
4 куриных яйца,
1 упаковочку плавленого сыра Hochland Чизбургер
2 стебля зеленого лука
Ход приготовления блинчиков:
В удобной чаше соедините просеянную гречневую и пшеничную муку. Посолите.
![](https://e0.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0068/1487/681487-real.jpg?1645012110)
Добавьте растительное масло. Постепенно влейте воду, чтобы получилось тесто, похожее по консистенции на жидкую сметану. Оставьте постоять на 20 минут.
Достаньте плавленый сыр Hochland Чизбургер.
![](https://e0.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0068/1489/681489-ed4_thumb.jpg?1645012110)
Разогрейте сковороду на среднем огне. С помощью половника выложите на сковороду тесто. Как только на нем появятся пузырьки, разбейте в центр яйцо. С помощью лопатки распределите белок по всей поверхности блина, но желток оставьте нетронутым.
![](https://e2.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0068/1490/681490-ed4_thumb.jpg?1645012110)
Разложите вокруг желтка ломтики сыра, чуть посолите и положите рубленый зеленый лук.
С помощью лопатки заверните края блина, образуя квадрат.
Края блина смажьте сливочным маслом и подавайте.