Как же мы, русские люди, любим борщ! И каких только рецептов борща мы не пробовали – русский, украинский с пампушками, московский, борщ с обязательной капустой и без нее! Вегетарианский и постный, казачий и, наконец-то, вот он! Кубанский! Но и в этом борще по-кубански свои нюансы. Наш рецепт доступен, прост и, главное, сварить его нетрудно! А какой цвет, вкус и аромат у кубанского борща! Ммм!..
Рецепт приготовления борща по-кубански
- Сварите мясной бульон из свинины в течение 1-2 часов. Пену обязательно снимайте
- Выньте мясо из бульона, всыпьте нарезанные кубики картофеля и посолите
- Пока варится картофель, зажарьте последовательно – сначала лук, потом свеклу, влейте сок лимона, добавьте морковь и в последнюю очередь – томат. Прожаренные овощи отправьте в бульон с картофелем.
- За 10 минут до окончания варки всыпьте в кастрюлю с борщом тонко нашинкованную капусту и нарезанный полукольцами болгарский перец
- Осталось заправить наш борщ небольшим кусочком сала, размятым с чесноком, и всыпать укроп с петрушкой
Заметим, что продукты берутся в произвольном количестве – кто чему отдает больше предпочтения!
Заметим, что продукты берутся в произвольном количестве – кто чему отдает больше предпочтения!
А теперь все за стол! Кладем в тарелки, по желанию, сметану, готовую горчицу, подсыпаем певец и желаем друг другу приятного аппетита!
