Вы, конечно, не поверите нашему заголовку, что за такой срок можно состряпать ужин! А напрасно! Весь секрет в том, что рыбка такая – быстро приготовляемая – водится в Черном море, у берега прекрасной Анапы а тихой заводи, быстро ловится с баркаса на удочку с приманкой из куриной обрези и очень легко чистится!
Но это такая забавная сказка про рыбку из Черного моря! Там ее чайки да мартыны прямо из рук берут, приблизившись к борту судна, с удовольствием спешат на призыв: – “Мартын, служи!” И торопятся ухватить дармовой корм, и начинаются разборки, кто победит!
Но вот добрый улов в ведрах! Итак, как приготовить черноморского бобыря? Проще не бывает!
Не нужно его очень тщательно очищать от чешуи – в жареном виде она придает рыбке хрустящий ароматный вкус. Так что предлагаем слегка соскоблить лишнюю одежку с рыбки, промыть, обсушить сложить в миску, посолить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком и подержать с часок в холодильнике, чтобы рыбка пропиталась хорошенько. Затем каждую обвалять в муке и на сильно разогретой сковороде с растительным маслом жарить с двух сторон до красивой румяной хрустящей корочки.
Отварной картофель у нас уже готов был, хлебушек черный всегда есть в доме, осталось приготовленную рыбку переложить со сковороды в тарелки, добавить гарнир и приступить к вечерней трапезе. И обязательно есть ее в горячем виде! Это будет блаженство!
Ужин готов! Присаживайтесь! Приятного аппетита!
