Фото: smacota.ru
Обычно помидоры консервируют вместе с огурцами – это наиболее распространенный вариант сочетания томатов с другими овощами в заготовках на зиму. Но далеко не единственный. Если вы любите помидоры и болгарский перец – отличным решением будет соединить их в одной банке. Получится такое своеобразное маринованное овощное ассорти на зиму из двух овощей – томатов и перца.
Эта заготовка на зиму из перца и помидор делается очень легко, просто, быстро – попробуйте такой вариант консервирования помидоров с перцем.
Ингредиенты:
- болгарский перец, 8-10шт
- помидор, 5-6шт
- острый перец, 3-4 стручка
- черный перец, 5-6 горошин
- укроп, 2 веточки
- чеснок, 2 зубчика
- уксус, ½ стакана (9%)
- вода, ¾ стакана
- сахар, 1 ст.л.
- соль, 1 ст.л.
Как приготовить заготовку на зиму из перца и помидор:
Фото: povareshka.pp.ua
Разрезать красные сладкие перцы на 4 части вдоль, удалить семена, помидоры разрезать так же.Простерилизовать банки емкостью 1л.
Выложить в каждую банку на дно по 2 листика хрена, веточки укропа, листа сельдерея и петрушки, по 1 зубчику чеснока и стручку перца острого.
Выложить на специи перцы и помидоры, затем повторить специи, сверху выложить еще овощи.
В 600мл воды развести указанное количество уксуса, сахара, соли, добавить острый перец, чеснок, кипятить 10мин, процедить маринад и залить перцы с помидорами в банках, накрыть банки крышками и поставить в кастрюлю с кипящей водой стерилизоваться на 15мин.
Закатать банки с помидорами и перцем стерильными крышками.
Удачных заготовок!