Фото: abando.ru
Цветная капуста замечательно подходит для приготовления разнообразных консерваций. В том числе с ней можно делать разнообразные закуски и салаты. В этом рецепте пойдет речь о цветной капусте по-корейски – закрыв на зиму несколько баночек такой закуски, вы избавите себя от необходимости готовить к праздничному столу лишние салаты и закуски: просто откройте баночку и выложите ее содержимое в красивое блюдо – гости будут в восторге!
Ингредиенты:
- капуста цветная, 1кг
- вода, 1л
- растительное масло, 50г
- морковь, 3шт
- чеснок, 1 головка
- сахар, 1 стакан
- уксус, 1 стакан (6%)
- соль, 2ст.л.
- специи, 1ст.л. (для моркови по-корейски)
Как приготовить цветную капусту по-корейски на зиму:
Фото: pinme.ru
На большие соцветия разделить кочан цветной капусты.В большой кастрюле довести до кипения воду, выложить капусту, проварить 2мин, затем переложить ее на дуршлаг.
Выложить капусту в большую посуду, где она будет мариноваться.
Для рассола в 1л кипящей воды добавить указанное в рецептуре количество сахара, соли, уксус, масло, проварить рассол 4мин, снять с огня и залить капусту.
Когда капуста в рассоле остынет, добавить к ней нарезанный крупно чеснок, морковь, потертую на корейской или крупной терке, всыпать приправу для моркови по-корейски, перемешать, оставить все мариноваться, накрыв крышкой, на 5ч.
Получившуюся овощную массу аккуратно разложить по банкам, поставить их стерилизоваться в кастрюлю с теплой водой, стерилизовать 10мин после закипания воды, накрыв крышками.
Закатать капусту с овощами простерилизовавшимися в процессе пастеризации крышками, убрать на хранение в прохладное место.
Удачных заготовок!